¿Un cafecito? Ciencia revela cuántas tazas al día son saludables
Tiempo de lectura: 2 minutos La declaración científica recuerda que, si bien los beneficios de la cafeína son múltiples, los riesgos también lo son, y aún faltan investigaciones para determinar con precisión los efectos de esta en el organismo.
Cinco tazas de café americano al día. Esa cantidad es lo que la ciencia considera seguro para la salud, además de estar relacionado con un menor riesgo cardiovascular.
El dato corresponde a una declaración científica realizada por la Asociación Estadounidense del Corazón y está basado en los hábitos de consumo de café de la población de Estados Unidos. En ese sentido, una taza de café en norteamérica equivale a 250 ml de líquido.
Los autores de esta declaración, recogida por la revista Circulation, explican que hasta 400 miligramos de cafeína saludable al día resulta seguros, entendiendo por cafeína saludable la que proviene del café y no de bebidas energéticas u otro tipo de refresco.
Beneficios y ciertos riesgos
Estudios previos, tal como recuerdan los autores del artículo, confirman que los compuestos bioactivos del café pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que explicaría algunos beneficios para la salud. Por ejemplo, el consumo de café con cafeína sin azúcares añadidos, aromatizantes, ni leche, se asocia a un menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, ictus o insuficiencia cardíaca.
No obstante, estudios más rigurosos y fiables, han demostrado que el consumo de cafeína en el café si bien se asocia a un menor riesgo de fibrilación auricular, también puede elevar el riesgo de contracciones ventriculares prematuras.
Hay también ensayos clínicos que concluyen que el cafestol, un componente presente tanto en el café con cafeína como en el descafeinado, se relaciona con niveles más elevados de lipoproteínas de baja densidad, o como se le conoce comúnmente: el colesterol «malo». Ahora bien, el cafestol está presente en el café sin filtrar, pero no en el café preparado con filtros de papel ni en el café instantáneo.
Es más, añadir azúcar o leche al café probablemente reduzca sus posibles beneficios para la salud,
De todas formas, aunque el café es la principal fuente de cafeína para la mayoría de los adultos, también se encuentra en el té, el chocolate, las bebidas energéticas, incluso en algunos medicamentos, tanto de venta libre y como con receta.
Lo que la cafeína le hace al cuerpo
Cuando se toma un café, la cafeína se metaboliza en el hígado y, por lo general, alcanza su concentración máxima en la mayoría de las personas en el plazo de una hora. Pero ese tiempo puede variar dependiendo de la genética de la persona, su metabolismo, o la edad.
Aunque también el consumo previo de cafeína, juega un rol, ya cuando se consume café con cafeína de forma habitual, algunas personas pueden desarrollar tolerancia a niveles más altos de cafeína, mientras que otras pueden sentir efectos más intensos con la misma cantidad de cafeína.
En el corto plazo, la cafeína puede causar efectos como aumentos temporales de la presión arterial, la frecuencia cardíaca, el azúcar en sangre y el estado de alerta. Incluso algunas personas pueden experimentar palpitaciones y trastornos del sueño, advierte la publicación.
Con todo lo anterior, la declaración científica publicada indica que se necesitan más investigaciones para comprender mejor el impacto de la cafeína en el organismo, además de cómo las diferentes fuentes de cafeína afectan a la salud cardíaca y cómo su impacto puede variar entre las distintas personas.
