Lanzan guía gratuita con 60 recetas para mejorar la calidad de vida de pacientes con cáncer
Tiempo de lectura: 2 minutos Especialistas de la Fundación Arturo López Pérez (FALP) desarrollaron un manual práctico que busca transformar la cocina en una aliada para personas en tratamiento oncológico.
La alimentación representa un pilar del tratamiento oncológico. Sin embargo, se estima que entre el 30% y el 80% de los pacientes con cáncer presenta riesgo de desnutrición, dependiendo del tipo de tumor y el avance de la enfermedad. Además, más del 40% de quienes transitan esta patología experimentan una pérdida de peso involuntaria que debilita su organismo frente a terapias complejas.
Para abordar esta problemática, la Fundación Arturo López Pérez (FALP) presentó el libro «Nutrición y Cáncer: Guía práctica de alimentación para pacientes». Esta publicación reúne más de 60 recetas diseñadas específicamente para responder a las dificultades cotidianas que enfrentan los pacientes, como la pérdida de apetito, las náuseas y los cambios en la percepción del gusto.
«Sabemos que al llegar a casa surgen nuevas preguntas. Este libro busca ser un apoyo permanente para pacientes y cuidadores, con recomendaciones nutricionales y orientación práctica que permitan resolver dudas y acompañar el tratamiento desde el hogar», afirma Julia Iriondo, jefa del Servicio de Alimentación y Nutrición de FALP. La obra incluye desde platos principales y preparaciones para la alimentación diaria, hasta opciones para festividades y aperitivos.
¿Por qué la alimentación es clave?
La pérdida de masa muscular y funcionalidad es un factor determinante en la evolución clínica. Cuando un paciente llega a su tratamiento con una baja reserva fisiológica, la tolerancia a las quimioterapias o radioterapias disminuye significativamente.
«Hoy incorporamos estrategias de prehabilitación, cuyo objetivo es optimizar el estado funcional del paciente antes de iniciar la terapia. Esto incluye intervenciones nutricionales que permiten afrontar el tratamiento en mejores condiciones», explica la Dra. Loreto Moreira, jefa de la Unidad de Nutriología de FALP.
La guía no solo se enfoca en calorías, sino en la adaptación a síntomas específicos como la mucositis (inflamación de las mucosas), la sequedad bucal o la alteración del sabor. Para muchos pacientes, como Rubmir Dudamel (47), tratada por un linfoma no Hodgkin, el sabor metálico en la boca tras las sesiones de quimioterapia convertía el acto de comer en un proceso frustrante. «Una guía como este libro ayuda a orientarse en ese proceso, sabiendo si lo que uno come está ayudando realmente a la recuperación», comenta.
Una herramienta práctica para el hogar
El libro fue desarrollado con el objetivo de acompañar al paciente una vez que recibe el alta y regresa a casa. El lanzamiento contó con la participación de los reconocidos chefs nacionales Constanza Achurra y Carlo von Mühlenbrock. Ambos destacaron que la cocina es un espacio de cuidado y afecto. «Unir la cocina con la salud es clave; ayuda a disminuir la angustia familiar que aparece cuando un ser querido no quiere comer», señaló von Mühlenbrock.
La guía ya se encuentra disponible para la comunidad científica, pacientes y familias de forma gratuita en el siguiente enlace:
Guía de Nutrición y Cáncer FALP
