«Komberry»: Alumnas de la región de Valparaíso crearon kombucha con frutillas «feas»
Tiempo de lectura: < 1 minuto Pía Egido, Dominga Lillo y Catalina Rodríguez, del Colegio Pumahue Curauma, les dieron una segunda vida a las fresas rechazadas por motivos estéticos.
Tres estudiantes de 16 años del Colegio Pumahue Curauma (Valparaíso) desarrollaron «Komberry», un emprendimiento escolar que busca combatir el desperdicio de alimentos mediante el aprovechamiento de frutillas que quedan fuera del circuito comercial por razones estéticas.
Pía Egido, Dominga Lillo y Catalina Rodríguez dieron vida a esta iniciativa en el Taller de Emprendimiento del establecimiento, donde desarrollaron una kombucha artesanal de frutilla, bebida fermentada a base de té, azúcar y una comunidad de bacterias y levaduras.
Además, experimentaron con la elaboración de gomitas utilizando este producto.
El proyecto obtuvo el segundo lugar regional entre 18 iniciativas participantes de la Feria Ingenio Bioactivo de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, reconocimiento que incluyó 200.000 pesos en materiales de laboratorio para continuar su desarrollo.
Trabajo en equipo
Las estudiantes distribuyeron sus responsabilidades según sus habilidades: Catalina se concentró en la investigación científica; Dominga, en identificar y comunicar el problema ambiental, y Pía, en marketing y presentación del emprendimiento.
«Proyectos como ‘Komberry’ les permiten desarrollar habilidades científicas, creatividad, trabajo colaborativo y herramientas de planificación, al mismo tiempo que aprenden a evaluar sus ideas y llevarlas a la práctica», afirmó Mario Eliessetch, docente encargado del Taller de Emprendimiento.
El desarrollo de la iniciativa también ha implicado investigar, realizar pruebas, calcular costos y conocer los requisitos sanitarios y administrativos necesarios para una eventual comercialización.
Tras el reconocimiento, las jóvenes esperan perfeccionar sus productos, participar en nuevas ferias y explorar alternativas para formalizar el emprendimiento.
Komberry forma parte de otras iniciativas impulsadas por estudiantes del Colegio Pumahue Curauma, como «Tomate Fitt», que busca elaborar galletones a partir de tomates, y «KIVO», proyectos que promueven la innovación y el desarrollo de soluciones frente a desafíos concretos.
